【韓国伝統茶】高知県産の柚子で柚子茶作り!

韓国料理

 

韓国伝統茶の代表と言えば・・・・柚子茶(유자차)

最近は、日本でもスーパーや輸入食品スーパーで手に入りやすくなりました。

 

ゆずは、ビタミンCが多く含まれているので

乾燥する冬には美容・風邪予防にも効果あり!

 

今回は、柚子茶の作り方を紹介します。

 

高知は、日本一の柚子産地!

 

 

毎年恒例の行事!

地元高知の柚子で、柚子茶(유자차)を作ります。

 

柚子玉と砂糖は、同分量を用意するだけなので

柚子茶作りはとっても簡単。

 

レシピ

柚子玉:砂糖=1:1

例)柚子玉:砂糖=100g:100g

 

Risaピョン
時間と体力が必要かな?(笑)

 

 

柚子玉は、タワシなどで洗って汚れを落とし水気がないように拭いておきます。

乾いた柚子玉を半分に切って、搾り汁と皮に分けます。

 

Risaピョン
この作業が、大変なのよね~(汗)

 

 

柚子の種は、水切りネットに入れて柚子風呂や化粧水にも利用できます。

 

Risaピョン
お肌がツルツル!飲むだけでなく外側からも美容効果あり。

 

 

搾った後の柚子皮は、すべて千切りをします。

 

包丁は柚子で切れにくくなるため、時々洗うと作業がはかどります。

 

Risaピョン
この作業!忍耐力がつくかもね(笑)

 

 

これで、柚子茶作りの準備が終了。

 

瓶の煮沸消毒・大きな瓶は熱湯消毒(段階的に温めて割れないように注意)やアルコール消毒を忘れずに!

 

瓶の中に砂糖・柚子の皮を、交互に混ぜながら入れます。

最後に、柚子の汁を入れると完成!

 

Risaピョン
ビタミンカラー!作りながら元気になるね~

 

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韓国・高知コラボの柚子茶

 

 

数日間は、砂糖が溶けやすいように1日1回長い箸で混ぜます。

 

Risaピョン
愛情を込めて!美味しくな~れ

 

数週間ぐらいで、砂糖がきれいに溶けて出来上がり!

 

ゆず活で元気をチャージ!

 

 

柚子茶は冷蔵庫で半年~1年ぐらい保存可能。

 

Risaピョン
香りや味を楽しむには、早めに飲むのが一番!

 

  • 冬から春までは、香りも楽しみながら美味しく飲めます。

 

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長期保存は、煮沸消毒した保存便に柚子茶を入れます。

その後、火にかけた鍋に入れて密閉(脱気)作業をして冷蔵保存すると

柚子茶を長い間楽しむことができます。

 

疲労回復・免疫力UP・美容にも良い柚子茶!

今年の冬こそ、柚子茶を飲んでビタミンC摂取

健康管理をしてみてはいかがでしょうか?

 

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