高知の冬野菜といえば・・・・葉ニンニク(풋마늘)！   今の時期、高知のスーパーや産地直売所などではよく見かける野菜です。   葉ニンニク(풋마늘)は、ぬた・すき焼き・炒め物・味噌汁など…

  寒い冬は、鍋料理が食卓の定番になる家庭も 多いのではないでしょうか？   鍋を囲むと、“ワイワイ”会話も弾み体も心も温まります。   鍋料理は、日本だけではなく世界各国にもあり 色々な味…

  韓国伝統茶の代表と言えば・・・・유자차（柚子茶） 今は、日本でもスーパーなどで手に入りやすくなりました。   ゆずは、ビタミンＣが多く含まれているので 乾燥する冬には美容・風邪予防にも効果あり。 …

  毎年恒例の行事、キムジャン（김장）が終わりました。   遂に、自家製ヤンニョムが登場。   地元高知の食材と韓国で調達してきた粉唐辛子がコラボした、 自家製ヤンニョムでキムチ（김치）を漬…

  韓国と言えば・・・・ すぐに、思い浮かぶものがキムチ（김치）！   韓国では、冬になると家族そろってキムジャン（김장）で大忙し～   でも、最近は韓国でも共働きで忙しかったりなど キムチ…

週初め！ 高知の天気は、雨のようですね～ １月も、早半ば年度末までの仕事ややるべき事を もう一度振り返っていると・・・・・ あっ！自家製キムチがない！！ ということで、배추（白菜）を農家さんに直接お願いして 調達してきま…

今朝の高知は、－３℃！！寒いですね～～ こんな時期こそ、유자차（ゆず茶）が大活躍☆ これは、昨年１２月に作った유자차（ゆず茶）です。 そろそろ、瓶詰め作業しなくちゃと思いながら・・・・・ 昨日、気合いを入れて瓶詰め開始！…

今朝の温度は、マイナス！！ 週初めは、今期一番寒い？朝で週初め☆ 体調管理に、気をつけなければいけませんね！ 我が家では、冬の体調管理にかかせないものが 유자（ゆず）なのよね～(^-^) 今年は、台風の関係で유자（ゆず）…

昨夜！ ６月の手仕事☆매실청（梅エキス）を、解禁しました(^_^)v 今年は、三温糖を使用したので濃厚なエキスが出来上がり！ 約４ヶ月間、寝かしていたので見た感じ大丈夫？って 思うかもしれないけど・・・・・ 腐ってないで…

秋の味覚と言えば・・・・・・ 栗や銀杏～♪ 今日は、久しぶりに韓国の伝統餅薬食（약식）を作りました(^-^) 薬食（약식）は、旧暦1月15日のテボルムと呼ばれる最初の満月の日に 食べる代表的な韓国の食べ物ですが食材は今の…